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你不可不知的烧烤小技巧

香肠：不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更***。

 玉米：上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。  

 土豆：预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。

自己的素质、能力水平的高低

我们分析了客人，分析了竞争对手，我们就可以把我们自身的素质、能力水平对跟竞争对手对比。你就能决定下面你究竟要如何去做烧烤了。 可能这样说的话，对于味道的掌控，很多还不是很清楚。

下面说下关于味道掌控的观点：

对于你面对的顾客群的口味要有了解； 了解过程就是去吃你竞争对手的味道。这个都不了解的话，你就没办法做出你顾客群喜欢的味道。

比如：什么菜品适合用什么样的火候的大小，忙的时候，对火的调控；什么先上，什么先烤；什么烤到什么程度比较合适，这些都需要时间去做的。

对于在群的朋友尽量做到：百看不如一闻，百度看再多，不如懂的人跟你直接一说；而且自动翻转烧烤炉的销售价格除了非常合理之外，其所有的价格稳定性也是非常高的。 百闻不如一见，听跟你面对的顾客群不一样的人说，不如你到你竞争对手店里一看一吃； 百看不如一做，你看多了不做，也是白看，建议看了就要行动。很多人现在都会选择在家自己动手做烧烤，可是没有娴熟的技术做出来的烧烤味道只是一般般而已，想要做出美味的特色烧烤，下面小编介绍的特色烧烤技术您可一定要好好学。

需要材料 ：烤炉、木炭、煤球、火机油

步骤一、将木炭和煤球置于烤炉中部，堆成山状 ；

步骤二、将木炭的1/2 浸泡在火机油里。火机油静置吸收一分钟，用长柄点燃器将其点燃，然后放进堆起的煤球里 ；步骤三、让煤球燃烧30分钟直至表面覆满炭灰。步骤四、用长钳均匀铺开煤球即完成准备工作 ；步骤五、如果你有烟囱或废报纸，可以替代火机油。